从汾酒热到清香热的过渡，可能会快于茅台热到酱香热。

文｜云酒团队（ID：YJTT2016）

进入2022，中国酒业的向上力量更加凸显。

贵州茅台最新业绩显示，公司第一季度的业绩增速远超去年同期；五粮液初步考虑2021年度现金分红金额不低于115亿元（含税）；汾酒投资91亿元，建设汾酒2030技改原酒产储能扩建项目（一期）。

三香三甲，引领酒业加速奔跑。其中，在汾酒的带动下，三大主流香型之一的清香，正以自己的节奏加速进击。

2022年伊始，云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、正一堂战略咨询机构董事长杨光就提到了“清香六朵金花的‘哥德巴赫猜想’”，引发众人猜测：谁将成为清香的六朵金花？

或许，这正是清香潮起时，行业内最为关注的话题之一。

而在此基础上，再结合产区、企业的举措，我们可以做更广一些的猜想。

猜想一：汾酒热→清香热

过去的几年里，“清香复兴”的星火，随着汾酒的高增长而日渐燎原。2021年，汾酒半年便过百亿的成绩，以及汾阳王、宝丰等清香企业声量的提升，让“清香回暖”成为不争的事实。

但由此来看，清香热很大程度上来说，其实还是汾酒热。云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、独特咨询创始人王伟设在谈及2022年清香态势时，用的便是“汾清香”。

此前，酱酒热刚刚起势之际，本质上也是茅台热，真正地成为一种品类热，也不过是近两年的事。

历史总是惊人的相似，酱酒热之后的清香热，仿佛也在走同样的道路。只是，随着经济环境的改变以及消费市场的多元化，清香在这条道路上所消耗的时间，较之酱香或许会有所缩减。有业内人士分析，从汾酒热到清香热的过渡，可能会快于茅台热到酱香热。

2022年，或将成为这个过渡期的关键节点。

事实上，这个苗头已经有所显现。就清香核心产区吕梁而言，早在2020年，当地便提出了要“形成多层次酒品牌竞相发展、错位互补新格局”；2021年的吕梁政府工作报告中，则明确提出要培育壮大“十朵小金花”白酒企业。

这其实可以看作是吕梁在借助“汾酒热”的风潮带动“清香热”。

与此同时，隶属于大清香阵营中的宝丰、牛栏山、红星、衡水老白干、天佑德、同山烧等，也都在借势而起，虽还未形成较大的“流量”，但势能已初步呈现。

正如王伟设所言，“清香是个热点，走得很稳”。

猜想二：多元并举

业内人士认为，当香型发展到一定程度，就会细分、多元，大家都会去找各自的特色，以差异化来求突破。

事实似乎就是如此，浓香发展到当下，已经呈现出了百花齐放的特点，头部的浓香企业中，大多都有自己独特的工艺与生产周期，这就赋予了产品不同的酒体风格。酱香经过近几年的热潮，也逐渐地走向了多元化的道路。

尽管“清香热”可能在2022年才能真正起势，但上个世纪八九十年代，清香满天下的阵势却是不容低估的。彼时，在“汾老大”的带动下，“大清香”军团其实已有端倪。

一方面，清香在当时已经发展到了可以走向细分、多元的程度；另一方面，许多隶属于清香的企业，从一开始所采取的工艺以及因地制宜的创新，注定了清香多元化的本质。

就生产工艺而言，清香分为大曲清香与小曲清香。其中，大曲清香以汾酒、宝丰、汾阳王、黄鹤楼等为代表，小曲清香以江小白、同山烧为典范。

提及清香，常以“大”为其前缀，这正是源自清香本身的多元化特征。事实上，在大清香阵营中，几乎是一个或几个品牌便能主导一个细分品类：牛栏山、红星稳居二锅头品类头部位置；劲牌以清香型白酒为基深入挖掘大健康优势；衡水老白干以老白干香型自成一派；天佑德酒凭借地域特色深耕大清香赛道；江小白后来居上开创“本味”新流派。

因此，清香的这波热潮会在汾酒的带动下多元并举。针对这一猜想，我们可以得到两个层面的启发：

多元化特征可以让清香避开市场内耗，避免同质化竞争。汾酒党委书记、董事长袁清茂就曾表示，清香大家庭的产品体系既有同位竞争，又有错位发展。清香白酒应建立起“区域化、全国化、国际化”全面贯通、深度协同的“清香一盘棋”大格局、大战略。

多元化特征使得清香不会像酱香一样“沾酱则灵”，而会在发展过程中走向大浪淘沙。换句话说，大清香阵营中的细分品类，不一定都能吃到这轮红利。

猜想三：强产区

白酒产业正在走向规模化与地域化，“产区”已逐渐显现出独特的竞争优势。产区的打造，有助于推动整个地区白酒产业的发展。

在此背景下，白酒市场的竞争，或将从单个企业竞争转化为产区竞争。

浓香在多年的发展中，已经形成了各具特色与优势的宜宾、泸州、德阳（绵竹）、成都、宿迁等产区；酱酒也在居高不下的热度中，形成了仁怀酱香核心产区，以及川、湘、桂、鲁等其他产区。然而，清香作为最早火遍全国的香型，在产区的打造上还稍逊一筹。

由于分布的散且广，清香长期以来仅有吕梁产区独立支撑，而且与其他产区相比，起步相对较晚。

但迟到总比不到好。2021年，吕梁发布政府工作报告时，提出今后五年要打造“九个基地”，其中包括打造“清香型白酒生产基地和酒文化旅游胜地”。此举意味着，吕梁产区的打造不再只是产业内部的自我升级，而是上升到了政府的发展战略之中。

2022年，吕梁新闻中再提“建设全国最大的清香型白酒产业核心区”，将做大产区的目标摆到了明面上。

对此，杨光认为，顶级龙头的价值已经呈现，汾酒应有做大清香产区的意识，就像茅台做贵州圆桌论坛一样。如此，才能够发挥清香产区的竞合效应。

事实上，白酒行业的竞争已经进入了更加高级的形态，即产业链之争。

这一点，云酒头条（微信号：云酒头条）此前就曾撰文《产业链之战，已经打响！》（点击链接阅读原文）进行探讨。打造完整而强势的产业链，有助于白酒产区在产业转型、升级、创新中形成更大的合力。

而若想在产业链层面有一战之力，打造“强产区”是重要的基础，因为举产区之力，以“产业链思维”来塑造产业，可以更多维、立体、系统地推动产业升级。

所以，“强产区”或将是清香在接下来的发展中，迫在眉睫的一个关键举措。

猜想四：资本介入

资本对白酒的热爱其实一直都存在，甚至可以说，资本推动了白酒行业的发展，并在一定程度上决定了白酒竞争的格局。

近几年，在酱酒热的刺激下，酱酒的投资属性增强，资本投资的目光就投向了贵州，酱酒与资本的联姻屡见报端。以此类推，清香起势之后，资本是否会将投资目光转移到清香品类之中？

从市场的角度来说，清香型白酒过往的优势主要在于大众酒，尽管清香企业几乎都在探索高端化，但若想在高端市场上形成清香势能，还有一段较长的路要走。

如此来看，清香型白酒的投资属性似乎要低于酱酒，资本未必会买账。

然而，资本“饮酒”的逻辑是随着白酒的发展而不断进化的。目前，资本已经度过了单一选择头部名酒、押注香型的阶段，在核心产区展开竞逐。比如，华润布局汾酒、复星布局舍得、江苏综艺布局贵州醇等等。

也就是说，新一轮的资本潮中，核心产区内、具有发展潜力的企业或品牌会是资本的重点关注对象。清香核心产区，自然也涵盖在内。

事实上，在这轮资本潮中，能够进行长线布局者，才能有效整合白酒资源、促进白酒行业稳健发展，实现自身的有序成长。

目前，在清香核心产区吕梁，就有鑫华霞投资控股（上海）有限公司建立起了庞泉酒庄，开启了清香智能化酿酒之路。也有资本开始着力孵化清香单品，意图在清香热前夕抢占先机。

或许，随着清香“强产区”的举措进一步深入，资本对清香的长期投入与良性介入会越来越多。届时，“清香热”或将更上一个台阶，多元并举的格局也将更加丰富与鲜明。